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去除鱼腥味儿有以下几种方法： 1. 泡盐水：将鱼肉放入盐水中浸泡一段时间（大约20-30分钟），然后用清水冲洗干净。 2. 使用醋：将鱼肉浸泡在醋水中一段时间（大约10-15分钟），然后用清水冲洗。 3. 使用姜片：在烹饪鱼肉时，可以加入一些切好的姜片，姜具有去腥的作用。 4. 素菜同烹：在烹饪鱼肉时，可以加入一些蔬菜如洋葱、蒜、生姜等，与鱼一同煮炖，可以减少鱼腥味。 5. 柠檬或柚子：可以在烹饪鱼肉前将柠檬汁或柚子汁涂抹在鱼肉上，放置一段时间后，然后用水冲洗。 6. 用盐腌渍：在烹饪鱼肉前，用适量的盐将鱼肉腌渍一段时间，然后用水冲洗干净。 以上方法可以根据个人口味和偏好选择适合的方法，同时煮熟的鱼肉也会减少鱼腥味。

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